Це легке печиво з волоським горіхом та шоколадною крихтою — чудовий варіант для любителів горіхів. Напівсолодка крихта темного шоколаду, подрібнені волоські горіхи та посипка морської солі, щоб збалансувати смаки, роблять це печиво приємним на смак та подарує вам тепло у зимову прохолоду. Усім сподобається жувальна текстура та липка середина, що є характерною рисою найкращого шоколадного печива з волоськими горіхами!
Поради щодо приготування:
Горіхове борошно: горіхове борошно робить це печиво надзвичайно горіховим, надаючи йому глибину смаку. Якщо немає в наявності, ви можете обсмажити трохи волоських горіхів і перемолоти їх з борошном у кухонному комбайні або блендері.
Виберіть випічку з темним шоколадом відмінної якості, щоб отримати найрозкішніше печиво. Інтенсивність какао підсилює смак, надаючи їм особливого характеру.
Підсмажування волоських горіхів посилює їхній смак, що робить печиво ще смачнішим. Це додатковий крок, який можна підготувати заздалегідь. Просто викладіть волоські горіхи на деко та підсмажте в духовці при 175°C протягом 5–10 хвилин, поки не відчуєте горіховий запах. Коли вони охолонуть, їх можна додати в тісто.
Якщо ви катаєте кульки вручну, спочатку намочіть руки, щоб тісто не прилипало до пальців, або, якщо тісто надто м’яке, поставте його в холодильник на 30 хвилин.
Щоб уникнути розсипчастого сухого печива, перемішуйте тісто, доки воно не з’єднається.
Не бійтеся трохи недопекти печиво, якщо ви віддаєте перевагу жувальному печиву з шоколадною крихтою і горіхами.
Охолодження тіста є обов’язковим кроком. Якщо у вас дуже мало часу, ви можете помістити тісто в морозилку на 20 хвилин.
Не соромтеся експериментувати зі спеціями, наприклад, спеції з корицею, меленим імбирем, мускатним горіхом можуть стати чудовим доповненням до шоколадного печива з горіхами.
Обов’язково додайте морську сіль, оскільки вона необхідна для збалансування смаків і підкреслення чудового шоколадно-горіхового смаку.
Інгредієнти:
130 г ( ½ склянки ) вершкового масла кімнатної температури
120 ( ½ склянки ) коричневого цукру
50 г ( ¼ склянки ) цукрового піску
1 яйце
160 г ( 1⅓ склянки ) борошна універсального призначення
40 ( ⅓ склянки ) горіхового борошна (якщо немає в наявності, ви можете обсмажити трохи волоських горіхів і перемолоти їх з борошном у кухонному комбайні або блендері).
1 чайна ложка солі
морська сіль для посипки
1 чайна ложка харчової соди
150 г ( ⅘ чашки ) шоколадної крихти напівсолодкого високоякісного шоколаду (якщо бажаєте можна замінити молочним для більш солодкого печива)
За допомогою міксера збийте масло кімнатної температури з двома різними видами цукру протягом кількох хвилин.
Додайте яйце, перемішайте до з’єднання.
Змішайте разом борошно, горіхове борошно, сіль і харчову соду, потім додайте цю суміш до вологих інгредієнтів і обережно перемішайте за допомогою силіконової лопатки, поки не з’єднається.
Додайте шоколадну крихту та волоські горіхи. Залиште жменю, щоб покласти на печиво перед випіканням.
Підготуйте 2 форми для випічки з пергаментним папером.
Розділіть тісто на 10 однакових кульок (зручно використовувати цифрові ваги) і покладіть їх на пергаментний папір, залишаючи між ними достатньо місця для збільшення.
Не розм’якшуйте поверхню кульок, намагайтеся, щоб вона була якомога шорсткішою, щоб отримати гарну, тріщинувату поверхню. Притисніть ще трохи шоколадної стружки та волоських горіхів на поверхню печива.
Дайте тісту для печива відпочити в холодильнику протягом години.
Розігрійте духовку до 175 C.
Через 1 годину охолодження випікайте печиво 15 хвилин у такий спосіб: випікайте 10 хвилин, потім покладіть зверху волоські горіхи та шоколадну стружку, а потім випікайте ще 5 хвилин.
Дайте печиву відпочити кілька хвилин, потім обережно зніміть його з пергаменту та дайте йому охолонути на решітці. Посипте морською сіллю.
Подавайте їх, поки вони трохи теплі.
У міру охолодження печиво застигне. Зберігайте при кімнатній температурі кілька днів у герметичній банці.
