Caldo cremoso, jugosos trozos de pollo, pasta y espinacas con trozos de tomates secados al sol: ¡todo esto es una increíble sopa de pollo cremosa que no dejará indiferente a nadie! Definitivamente deberías cocinarlo, es muy sabroso y no es difícil de cocinar. ¡Una sopa cremosa tan maravillosa te calentará y te dará fuerza y energía en la estación fría!
Consejos de cocina:
Vino: agrega una profundidad adicional de sabor para que haya suficiente sabor usando 50/50 de caldo de pollo y agua. Si no deseas agregar alcohol, reemplaza la mitad del agua con más caldo de pollo (de lo contrario el caldo perderá un poco de sabor).
La crema le da a la sopa un maravilloso sabor cremoso y también la hace blanca. Si en su lugar se usa leche, reduzca la cantidad de agua en 1/2 taza y use 1 1/2 tazas de leche descremada (de lo contrario, el color de la sopa no será tan blanco).
¡Los tomates secos son el aderezo de esta sopa que la hace interesante! Pero se puede sustituir por pan rallado casero.
Ingredientes:
500 g de muslo de pollo, sin piel y deshuesado
1/2 cucharadita de sal y pimienta
30 gramos de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
2 tallos grandes de apio, finamente picados
1/2 taza de Chardonnay u otro vino blanco seco, opcional
4 tazas de caldo de pollo
3 tazas de agua
Sal
Pimienta
250g de pasta pequeña como conchas pequeñas (u otras pastas pequeñas, arroz, patatas, etc.)
1 taza de queso parmesano, finamente rallado
1 vaso de crema espesa
2 tazas de espinacas tiernas
1/2 taza de tomates secados al sol
2 cucharaditas harina de maíz/almidón de maíz mezclada con 2 cucharaditas. agua (para espesar)
Preparación:
Freír el pollo en la mantequilla hasta que la superficie esté ligeramente dorada. No importa si el pollo no está completamente cocido, porque después de cortarlo, pasa a la sopa. Esto hará que nuestra sopa sea más sabrosa que usar pollo hervido.
Corta el pollo cuando esté lo suficientemente frío. Haga esto mientras se cocina la pasta. No te preocupes por los trozos crudos, se cocinarán rápidamente si los vuelves a agregar al caldo caliente.
Saltee las cebollas, el ajo y el apio en la misma olla que el pollo, usando el resto de la mantequilla.
Agrega el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el caldo y el agua.
Pasta – Cuando el caldo vuelva a hervir, agrega la pasta y cocina por el tiempo indicado en el paquete.
Pollo picado – Una vez incorporada la pasta, pique el pollo y luego agréguelo al caldo aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción de la pasta.
Mezclar la harina de maíz/maicena con un poco de agua, luego agregar al caldo. Sólo se necesita un poco de harina de maíz, ya que el gluten de la pasta y la nata ayuda a espesar la sopa.
Agrega el queso parmesano, luego la nata y las espinacas. Una vez que las espinacas se hayan marchitado, lo que solo tomará aproximadamente un minuto, la harina de maíz espesará la sopa. ¡Y todo está listo para servir!
Cortar los tomates secados al sol en trozos.
Sirva la sopa en tazones. Espolvorea con tomates secos y rocía con un poco de aceite de las latas de tomates secos. Una ración extra de parmesano tampoco vendrá mal.
