Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, pokochasz te klopsiki wieprzowe z zieloną cebulą i sosem imbirowym. W tym przepisie do podania wykorzystano makaron ramen, a dodatek marynowanych, pokrojonych w plasterki ogórków i posiekanej czerwonej cebuli sprawia, że to danie jest jeszcze bardziej apetyczne. Ten przepis na klopsiki z zieloną cebulą jest wystarczająco prosty na pyszny obiad w tygodniu, ale jego wyjątkowa i zabawna prezentacja sprawia, że idealnie nadaje się na świąteczny stół.
Składniki:
Na sos imbirowy:
- ⅓ szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- ¼ szklanki wody
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka sosu czosnkowo-chili (można też użyć Sriracha)
- 2 łyżeczki nasion sezamu według uznania
Na klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego (odpowiednie jest również mielone z kurczaka lub indyka)
- 1 duże jajko
- ½ szklanki bułki tartej
- Drobno posiekaj 4 średnie czosnek
- 1 pęczek zielonej cebuli (7-8 sztuk), pokroić w kostkę
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru
- ¼ szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry (alternatywnie można użyć bazylii)
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1-½ łyżeczki sosu czosnkowo-chili
- ¼ łyżeczki soli
Służyć:
- makaron ramen makaron lomein lub makaron udon, gotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- siekane fistaszki
- świeża mięta, bazylia i/lub kolendra, opcjonalnie
- ogórki kiszone i czerwona cebula
- Bardzo smaczne są także groszek pieczony lub groszek cukrowy z klopsikami
Przygotowanie:
Aby przygotować:
- Rozgrzej piekarnik do 180˚С. Blachę do pieczenia wyłóż folią lub pergaminem (aby ułatwić czyszczenie). Obficie spryskaj folię nieprzywierającym sprayem kuchennym. Odłóż ją na bok.
Na sos:
- Połącz wszystkie składniki sosu w małej misce lub słoiku z szczelnie przylegającą pokrywką. Mieszaj lub wstrząśnij, aż dobrze się połączą. Odłóż ją na bok.
Na klopsiki:
- W średnio dużej misce połącz wszystkie składniki klopsików. Używając rąk lub gumowej szpatułki, mieszaj, aż wszystko się połączy. Dużą łyżką dzielimy masę na porcje (po ok. 40 g każda). Każdą porcję lekko ściśnij, następnie lekko zwilżonymi rękami zwiń każdą w kulkę i ułóż na blasze w odstępach 5 cm.
- Klopsik po lewej stronie zwijano suchymi rękami, był trochę lepki i brudny. Po prawej stronie znajduje się gładki klopsik, który rozwałkowałam z niewielką ilością wody na rękach.
- Skrop każdy klopsik odrobiną oliwy z oliwek, następnie piecz przez 20-22 minuty lub do momentu, aż będzie jasnozłoty. Po 10 minutach pieczenia polej każdy klopsik sosem.
Służyć:
- Podawać z makaronem lub ryżem. W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami, ogórkami kiszonymi i czerwoną cebulą. i posiekane orzeszki ziemne.
Smacznego!
