Dieses Gericht ist perfekt für jeden Urlaub! Frische Preiselbeeren werden in einer Mischung aus Butter, Wein, braunem Zucker und Muskatnuss gekocht, um ein köstliches Hähnchen mit köstlichem, hellem Geschmack zu erhalten. Es ist sehr lecker, originell, einfach und schnell!
Wegen:
Statt Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen können Sie auch gerne Hähnchenschenkel verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass das Garen etwas länger dauern wird.
Wenn Sie eine süßere Soße wünschen, fügen Sie etwas Honig hinzu.
Kräuter wie Rosmarin, Salbei oder Thymian verleihen dem Gericht eine bezaubernde erdige Frische.
Zutaten:
⅓ Tasse Mehl
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut
¼ Tasse Butter
¼ fein gehackte rote Zwiebel
½ Tasse trockener Rotwein oder Wasser
½ Tasse Wasser
1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
½ Tasse brauner Zucker
⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Vorbereitung:
In einem flachen Teller Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen in der Mehlmischung panieren.
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Das Hähnchen von beiden Seiten anbraten. Auf einen Teller legen und unter Folie warm halten.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Zwiebel dazugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den Wein (oder Wasser) hinzufügen und etwa 2 Minuten lang zum Kochen bringen.
Wasser, Preiselbeeren, braunen Zucker und Muskatnuss in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Beeren zu platzen beginnen.
Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne. Abdecken und 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit der Soße begießen, bis das Hähnchen gar ist.
Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage, Gemüsesalaten.
