Pieczona wieprzowina w marynacie miodowo-musztardowej z czosnkiem i rozmarynem będzie gwiazdą każdego świątecznego obiadu! Jest nie tylko pyszne, ale wymaga tylko pięciu prostych składników (plus sól i pieprz) i minimum manipulacji podczas przygotowania. Święta już niedługo, a to idealne danie na Twój świąteczny stół!
Wskazówki kulinarne:
- Jeśli wolisz bogaty smak mięsa, zamień miód na melasę. Można też użyć syropu klonowego.
- Ostrym nożem wykonaj nacięcia przypominające siatkę na skórze lub tłustej stronie łopatki. Ozdabia mięso i pomaga w krojeniu na stole.
- Przygotowanie: Przygotować (marynować) mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 dni. Przed smażeniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
- Pieczeń możesz podawać w formie plasterka. Zrób to wcześniej, a następnie pokrój pieczeń tak cienko, jak to możliwe.
Składniki:
- 1,2-1,8 kg łopatki wieprzowej bez kości
- ¼ szklanki miodu
- 4 łyżki mocnej musztardy
- 3 ząbki czosnku, posiekać
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści rozmarynu
- 2 łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- W małej misce wymieszaj ¼ szklanki miodu z 4 łyżkami mocnej musztardy, 1 łyżką posiekanych liści rozmarynu, 2 łyżeczkami soli i 2 łyżeczkami pieprzu.
- Ostrym nożem wykonaj nacięcia przypominające siatkę na skórze lub tłustej stronie łopatki. Na łopatkę równomiernie rozsmaruj marynatę miodowo-musztardową. Mięso (skórą lub tłuszczem do góry) ułożyć w dużym naczyniu do pieczenia. Przykryć pokrywką lub folią i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Można też przygotować wcześniej i pozostawić na jeden dzień, aby mięso było dobrze zamarynowane.
- Rozgrzej piekarnik do 180C.
- Piecz mięso przez około 1 godzinę, następnie zdejmij pokrywkę lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, raz lub dwa razy polewając łopatkę sosem.
- Przygotowaną łopatkę zdjąć na talerz. Przykryć folią i odstawić na 10-15 minut przed pokrojeniem.
Podawać ze smażonymi ziemniakami, świeżymi, duszonymi i marynowanymi warzywami, chrupiącym pieczywem.
Smacznego!
