Świąteczna pieczona wieprzowina w marynacie miodowo-musztardowej

Pieczona wieprzowina w marynacie miodowo-musztardowej z czosnkiem i rozmarynem będzie gwiazdą każdego świątecznego obiadu! Jest nie tylko pyszne, ale wymaga tylko pięciu prostych składników (plus sól i pieprz) i minimum manipulacji podczas przygotowania. Święta już niedługo, a to idealne danie na Twój świąteczny stół!

Wskazówki kulinarne:

  • Jeśli wolisz bogaty smak mięsa, zamień miód na melasę. Można też użyć syropu klonowego.
  • Ostrym nożem wykonaj nacięcia przypominające siatkę na skórze lub tłustej stronie łopatki. Ozdabia mięso i pomaga w krojeniu na stole.
  • Przygotowanie: Przygotować (marynować) mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 dni. Przed smażeniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
  • Pieczeń możesz podawać w formie plasterka. Zrób to wcześniej, a następnie pokrój pieczeń tak cienko, jak to możliwe.

Składniki:

  • 1,2-1,8 kg łopatki wieprzowej bez kości 
  • ¼ szklanki miodu
  • 4 łyżki mocnej musztardy 
  • 3 ząbki czosnku, posiekać
  • 1 łyżka posiekanych świeżych liści rozmarynu
  • 2 łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

  • W małej misce wymieszaj ¼ szklanki miodu z 4 łyżkami mocnej musztardy, 1 łyżką posiekanych liści rozmarynu, 2 łyżeczkami soli i 2 łyżeczkami pieprzu.
  • Ostrym nożem wykonaj nacięcia przypominające siatkę na skórze lub tłustej stronie łopatki. Na łopatkę równomiernie rozsmaruj marynatę miodowo-musztardową. Mięso (skórą lub tłuszczem do góry) ułożyć w dużym naczyniu do pieczenia. Przykryć pokrywką lub folią i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Można też przygotować wcześniej i pozostawić na jeden dzień, aby mięso było dobrze zamarynowane.
  • Rozgrzej piekarnik do 180C.
  • Piecz mięso przez około 1 godzinę, następnie zdejmij pokrywkę lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, raz lub dwa razy polewając łopatkę sosem.
  • Przygotowaną łopatkę zdjąć na talerz. Przykryć folią i odstawić na 10-15 minut przed pokrojeniem.

Podawać ze smażonymi ziemniakami, świeżymi, duszonymi i marynowanymi warzywami, chrupiącym pieczywem.

Smacznego!

Прокрутити вгору