Sałatka ze szpinakiem, jabłkiem i żurawiną, polana sosem miodowym – obłędnie smaczna i niezwykle zdrowa! Ta sezonowa sałatka to idealne danie na każdą okazję, niezależnie od tego, czy jest to mała kolacja, czy rodzinny posiłek w tygodniu, ponieważ z pewnością będzie hitem. Poza tym jest łatwy do wykonania i wystarczająco dobry, aby sprawiać dużo frajdy.
Wskazówki kulinarne:
- Jeśli nie możesz znaleźć pięknego szpinaku, rukoli, rzeżuchy lub kombinacji któregokolwiek z nich, również będą pyszne jako baza do tej sałatki.
- Wszystkie składniki tej sałatki można przygotować wcześniej. Po prostu trzymaj je oddzielnie i wymieszaj tuż przed podaniem.
- Zamiast suszonej żurawiny można użyć rodzynek.
- Ta sałatka szpinakowa stanowi świetny dodatek do dania głównego, ale dobrze komponuje się również z kurczakiem, krewetkami lub łososiem, tworząc łatwy, zdrowy lunch lub kolację. Dodaj gorący, chrupiący chleb i ciesz się wspaniałym posiłkiem!
Składniki:
- 1 szklanka posiekanych migdałów
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżeczki miodu
- ¼ łyżeczki soli
- ½ szklanki suszonej żurawiny
- 1 łyżka wody
Do tankowania:
- ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ¼ szklanki miodu
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 średni ząbek czosnku, drobno posiekać
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki maku
Na sałatkę:
- 8 szklanek młodego szpinaku
- 1 duże, chrupiące czerwone jabłko, przekrojone na ćwiartki, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plasterki
- ½ szklanki nasion granatu
Przygotowanie:
- Aby przygotować migdały, rozgrzej piekarnik do 160˚С. Blachę do pieczenia wyłóż folią. Połącz posiekane migdały, oliwę z oliwek, miód i sól koszerną i wymieszaj. Nie martw się, jeśli miód nie pokryje wszystkich orzechów. Piec przez 5 minut, następnie wymieszać i rozprowadzić. Powtórz 2-3 razy (pieczenie przez 5 minut, następnie mieszanie), aż migdały staną się jasnozłote, około 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika, zamieszaj do rozdzielenia, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Połącz żurawinę i 1 łyżkę wody w małej szklanej lub nadającej się do kuchenki mikrofalowej misce. Przykryj plastikowym opakowaniem przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i gotuj na wysokim poziomie przez 40 sekund. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i odstaw do ostygnięcia.
- Wszystkie składniki dressingu wymieszaj w szklanym słoju z szczelnie zamkniętą pokrywką. Szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij. Odłóż ją na bok.
- Połącz plasterki szpinaku i jabłka w sałatce. Sałatkę polej ¼ szklanki sosu. Posyp suszoną żurawiną, granatem i migdałami. Wymieszaj przed podaniem. Podaj dodatkowy sos przy stole.
Smacznego!
