Zdrowa i smaczna sałatka ze szpinakiem, jabłkiem i żurawiną

Sałatka ze szpinakiem, jabłkiem i żurawiną, polana sosem miodowym – obłędnie smaczna i niezwykle zdrowa! Ta sezonowa sałatka to idealne danie na każdą okazję, niezależnie od tego, czy jest to mała kolacja, czy rodzinny posiłek w tygodniu, ponieważ z pewnością będzie hitem. Poza tym jest łatwy do wykonania i wystarczająco dobry, aby sprawiać dużo frajdy.

Wskazówki kulinarne:

  • Jeśli nie możesz znaleźć pięknego szpinaku, rukoli, rzeżuchy lub kombinacji któregokolwiek z nich, również będą pyszne jako baza do tej sałatki.
  • Wszystkie składniki tej sałatki można przygotować wcześniej. Po prostu trzymaj je oddzielnie i wymieszaj tuż przed podaniem.
  • Zamiast suszonej żurawiny można użyć rodzynek.
  • Ta sałatka szpinakowa stanowi świetny dodatek do dania głównego, ale dobrze komponuje się również z kurczakiem, krewetkami lub łososiem, tworząc łatwy, zdrowy lunch lub kolację. Dodaj gorący, chrupiący chleb i ciesz się wspaniałym posiłkiem!

Składniki:

  • 1 szklanka posiekanych migdałów
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżeczki miodu
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ szklanki suszonej żurawiny
  • 1 łyżka wody

Do tankowania:

  • ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • ¼ szklanki miodu
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 1 średni ząbek czosnku,  drobno posiekać
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki maku

Na sałatkę:

  • 8 szklanek młodego szpinaku
  • 1 duże, chrupiące czerwone jabłko,  przekrojone na ćwiartki, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plasterki
  • ½ szklanki nasion granatu

Przygotowanie:

  • Aby przygotować migdały, rozgrzej piekarnik do 160˚С. Blachę do pieczenia wyłóż folią. Połącz posiekane migdały, oliwę z oliwek, miód i sól koszerną i wymieszaj. Nie martw się, jeśli miód nie pokryje wszystkich orzechów. Piec przez 5 minut, następnie wymieszać i rozprowadzić. Powtórz 2-3 razy (pieczenie przez 5 minut, następnie mieszanie), aż migdały staną się jasnozłote, około 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika, zamieszaj do rozdzielenia, a następnie odstaw do ostygnięcia.
  • Połącz żurawinę i 1 łyżkę wody w małej szklanej lub nadającej się do kuchenki mikrofalowej misce. Przykryj plastikowym opakowaniem przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i gotuj na wysokim poziomie przez 40 sekund. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i odstaw do ostygnięcia.
  • Wszystkie składniki dressingu wymieszaj w szklanym słoju z szczelnie zamkniętą pokrywką. Szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij. Odłóż ją na bok.
  • Połącz plasterki szpinaku i jabłka w sałatce. Sałatkę polej ¼ szklanki sosu. Posyp suszoną żurawiną, granatem i migdałami. Wymieszaj przed podaniem. Podaj dodatkowy sos przy stole.

Smacznego!

Прокрутити вгору