Гриби – це не лише смачний і поживний інгредієнт, але й справжній делікатес, який надає стравам неповторного смаку та аромату.
Вони підходять для приготування різноманітних страв – від легких закусок до вишуканих основних страв. Нижче наведено кілька рецептів із грибами, які допоможуть вам створити гурманський обід вдома.
1. Крем-суп із білих грибів
Білі гриби – це класика гурманської кухні. Їхній насичений смак і аромат роблять їх ідеальними для супу.
Інгредієнти:
400 г білих грибів
1 середня цибулина
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. оливкової олії
500 мл курячого бульйону
200 мл вершків (20-30% жирності)
Сіль та перець за смаком
Приготування:
Наріжте гриби тонкими скибочками. У глибокій каструлі розігрійте вершкове масло і оливкову олію.
Додайте нарізану цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте гриби та тушкуйте їх до золотистого кольору.
Влийте курячий бульйон і варіть на середньому вогні 15 хвилин.
Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції. Влийте вершки, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
Додайте сіль і перець за смаком. Подавайте з хрусткими грінками.
2. Ризото з лисичками
Ризото – це одна з найулюбленіших страв гурманів. Лисички додають страві багатства смаку та текстури.
Інгредієнти:
300 г лисичок
200 г рису для ризото (арборіо)
1 літр овочевого бульйону
1 цибулина
2 зубчики часнику
100 мл білого вина
50 г тертого пармезану
50 г вершкового масла
Оливкова олія
Сіль, перець, свіжий чебрець за смаком
Приготування:
Розігрійте оливкову олію в глибокій сковороді та обсмажте нарізану цибулю та часник до м’якості.
Додайте рис і перемішайте, щоб він ввібрав олію та смак. Влийте біле вино і дайте йому випаруватися.
Поступово додавайте бульйон порціями, постійно помішуючи ризото, доки рис не стане м’яким, але злегка аль-денте.
В окремій сковороді обсмажте лисички з вершковим маслом і чебрецем до готовності.
Змішайте гриби з готовим ризото, додайте пармезан, сіль і перець. Зніміть з вогню та подавайте гарячим.
3. Грибний жульєн у кокотницях
Ця французька класика зі смаженими грибами та вершковим соусом під сирною скоринкою стане прикрасою вашого обіду.
Інгредієнти:
300 г печериць або інших грибів
1 цибулина
200 мл вершків
100 г твердого сиру (емменталь, пармезан)
2 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. борошна
Сіль, перець за смаком
Приготування:
Наріжте гриби і обсмажте їх разом із цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору.
Додайте борошно і перемішайте, потім влийте вершки та тушкуйте, поки соус не загусне.
Розкладіть гриби у кокотниці або маленькі форми для запікання, посипте зверху натертим сиром.
Запікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 10-15 хвилин, поки сир не підрум’яниться.
Подавайте гарячим як закуску або основну страву.
Гриби – це універсальний інгредієнт, який можна використовувати для приготування як простих страв, так і складних гурманських шедеврів. Страви з грибами дарують багатий смак і аромат, а їх приготування не вимагає багато часу чи складних інгредієнтів. Спробуйте ці рецепти, щоб влаштувати справжній гурманський обід вдома!
