Супи-пюре для холодних днів – три рецепти для затишної вечері

Коли за вікном холодно, немає нічого кращого за гарячий суп-пюре, який не тільки зігріє, але й подарує відчуття затишку. Кремові текстури та насичений смак таких супів роблять їх ідеальним вибором для сімейної вечері.

Пропонуємо три перевірені рецепти, які ви легко зможете приготувати вдома.

1. Гарбузовий суп-пюре з вершками

Інгредієнти:

• Гарбуз — 600 г
• Картопля — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Вершки (15-20%) — 200 мл
• Вершкове масло — 20 г
• Сіль, перець, мускатний горіх — за смаком

Приготування:

1. Очистіть овочі та наріжте великими шматками.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте гарбуз, картоплю та моркву, залийте водою або бульйоном так, щоб овочі були покриті. Варіть 20-25 хвилин до м’якості.
4. Злийте частину рідини, подрібніть овочі блендером до кремової консистенції.
5. Додайте вершки, сіль, перець і щіпку мускатного горіха. Доведіть до кипіння, не кип’ятіть.
6. Подавайте з сухариками або гарбузовим насінням.

2. Суп-пюре з броколі та сиру

Інгредієнти:

• Броколі — 500 г
• Картопля — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Вершкове масло — 20 г
• Вершки або молоко — 150 мл
• Твердий сир (чедер, пармезан) — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте броколі на суцвіття, а картоплю — на кубики.
2. Обсмажте подрібнену цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
3. Додайте картоплю, залийте водою і варіть 10 хвилин. Потім додайте броколі та готуйте ще 7-10 хвилин.
4. Подрібніть суп блендером, додайте молоко або вершки, доведіть до потрібної консистенції.
5. Додайте тертий сир, перемішайте до його повного розчинення.
6. Подавайте з грінками або крихтами смаженого бекону.

3. Суп-пюре з печериць і картоплі

Інгредієнти:

• Печериці — 400 г
• Картопля — 3 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Вершки (20%) — 150 мл
• Часник — 1 зубчик
• Оливкова олія або вершкове масло — 2 ст. л.
• Сіль, перець, сушений чебрець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте гриби пластинами, цибулю — кубиками, а картоплю — шматками.
2. У каструлі обсмажте гриби, цибулю і часник на олії або вершковому маслі до золотистого кольору.
3. Додайте картоплю, залийте водою або бульйоном, варіть 15 хвилин до готовності.
4. Подрібніть суп блендером, додайте вершки та спеції. Прогрійте, не доводячи до кипіння.
5. Подавайте з домашніми грінками або зеленою цибулею для аромату.

Поради для ідеального супу-пюре

• Густота. Якщо суп вийшов занадто густим, додайте трохи молока, вершків або бульйону.
• Аромат. Додайте свіжу зелень (петрушку, кріп або базилік) перед подачею.
• Текстура. Для більш насиченого смаку зверху можна додати підсмажені горішки, насіння чи сирні крихти.

Такі супи-пюре — це ідеальне рішення для холодних вечорів. Вони легко готуються, зігрівають і дарують чудовий настрій усій родині.