Гарбуз – це універсальний осінній продукт, багатий на вітаміни та корисні речовини. Він чудово підходить для приготування як солодких, так і солоних страв, додає яскравості на тарілці й може стати основою для безлічі смачних і корисних страв.
Пропонуємо кілька ідей, як приготувати з гарбуза ситну вечерю для всієї родини.
1. Крем-суп із гарбуза
Інгредієнти:
500 г очищеного гарбуза
1 цибулина
2 картоплини
2 моркви
2 склянки овочевого або курячого бульйону
200 мл вершків (або кокосового молока)
сіль, перець, спеції (мускатний горіх, кмин)
Приготування:
Наріжте гарбуз, картоплю, моркву та цибулю.
На невеликому вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте гарбуз, картоплю та моркву.
Додайте бульйон і варіть овочі до м’якості.
Збийте все блендером до кремової консистенції, додайте вершки і спеції за смаком.
Подавайте суп гарячим, прикрасивши гарбузовими насінням або сухариками.
Цей суп теплий, ситний і легко готується, а завдяки вершкам або кокосовому молоку він має ніжний і приємний смак.
2. Гарбузові ньокі
Інгредієнти:
300 г гарбуза (печеного)
200 г картопляного пюре
150 г борошна (може знадобитися більше або менше залежно від вологи гарбуза)
1 яйце
сіль, перець
Приготування:
Змішайте печений гарбуз із картопляним пюре, додайте яйце, сіль і перець.
Поступово всипайте борошно і замісіть м’яке тісто.
Сформуйте з тіста ковбаски, наріжте невеликими шматочками та притисніть виделкою, щоб надати форму ньоків.
Відваріть ньокі в киплячій підсоленій воді до моменту, коли вони спливуть на поверхню.
Подавайте з вершковим соусом, шпинатом або з посипкою з сиру пармезан.
Ці гарбузові ньокі виходять легкими та ситними, а яскравий помаранчевий колір гарбуза додає страві особливої привабливості.
3. Гарбузові котлети з кіноа
Інгредієнти:
300 г натертого гарбуза
1 склянка вареної кіноа
1 яйце
2 ст. л. панірувальних сухарів
спеції (куркума, кмин, сіль, перець)
зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
Змішайте натертий гарбуз з кіноа, додайте яйце, панірувальні сухарі, спеції та зелень.
Сформуйте котлети та обсмажте їх на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
Подавайте з грецьким йогуртом або салатом із свіжих овочів.
Ця страва підходить для тих, хто шукає здорові альтернативи звичним котлетам. Кіноа додає білка, а гарбуз – ніжності та солодкуватого присмаку.
4. Запечений гарбуз із сиром і горіхами
Інгредієнти:
1 невеликий гарбуз
100 г сиру фета або бринзи
2 ст. л. горіхів (волоські або кедрові)
мед або бальзамічний соус для поливу
спеції за смаком (суміш прованських трав)
Приготування:
Наріжте гарбуз скибочками, розкладіть на деко, посипте спеціями.
Додайте крихти фети або бринзи, посипте горіхами.
Запікайте в духовці при 180°C близько 20-25 хвилин, доки гарбуз стане м’яким.
Подавайте з медом або бальзамічним соусом, поливши зверху.
Ця страва ідеально підходить для легкої вечері, адже поєднує ніжний гарбуз, солонуватий сир і солодкість меду.
5. Гарбузовий плов
Інгредієнти:
1 склянка рису басматі
300 г гарбуза
1 морква
1 цибулина
2 ст. л. олії
спеції (зіра, куркума, карі)
Приготування:
Наріжте гарбуз, цибулю та моркву.
На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю, додайте моркву та гарбуз.
Додайте рис, залийте водою, посипте спеціями і тушкуйте на невеликому вогні до готовності рису.
Подавайте гарячим із зеленню або соусом за бажанням.
Гарбузовий плов – це легкий, ароматний та поживний варіант вечері, який стане улюбленою стравою в осінньо-зимовий сезон.
Гарбуз надає безліч варіантів для приготування різноманітних страв на вечерю. Він корисний, легко готується та поєднується з іншими продуктами, надаючи стравам яскравого кольору і багатого смаку. Спробуйте ці рецепти, і гарбуз стане невід’ємною частиною вашого сімейного меню на осінь та зиму.
