Це ідеальний яблучний десерт без випікання у холодну пору року, дуже легкий і насичений карамеллю, корицею та яблуками! Цей чудовий пряний десерт має чотири смачні шари: яблука з корицею, карамельний соус, гранола з корицею, збиті вершки з корицею.
Якщо бажаєте ще більше спростити приготування цього десерту, ви можете використати готовий магазинний карамельний соус. Гранолу можете обрати на свій смак.
Інгредієнти:
Для карамельного соусу
1 склянка ( 200 г ) цукрового піску
1/2 склянки (120 мл) води
1/4 склянки ( 55 г ) несолоного вершкового масла
1/2 склянки (120 мл) жирних вершків для збивання
1/2 столової ложки ванільного екстракту
1-0,5 чайної ложки солі
Для яблучного шару
3 яблука типу Гренні Сміт, очищені та нарізані кубиками
2 чайні ложки лимонного соку
1/8 чайної ложки мускатного горіха
1 1/2 чайної ложки кориці
4 столові ложки ( 55 г ) фасованого коричневого цукру
Для вершкового шару
1 склянка (240 мл) жирних вершків для збивання, охолоджених
1/2 склянки ( 60 г ) цукрової пудри
1 чайна ложка меленої кориці
1 склянка граноли з корицею
Приготування:
Карамельний соус
У середній або великій каструлі з товстим дном змішайте цукровий пісок і воду. Варіть на середньому повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться, приблизно 3-5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте масло і дайте йому розтанути.
На середньому вогні доведіть суміш до кипіння. Припиніть збивати і взагалі не збивайте протягом цієї частини, щоб уникнути кристалізації. Дайте закипіти, поки суміш не стане насичено-золотисто-мідного кольору, приблизно 10-15 хвилин, можливо, довше, залежно від вашої плити. Слідкуйте за ним, але не ворушіть. За потреби ви можете час від часу перехиляти каструлю з боку на бік, щоб соус готувався рівномірно.
Зніміть каструлю з вогню і негайно додайте гарячі вершки повільною рівномірною цівкою. Карамель буде трохи пузиритися, тому будьте обережні з цим кроком. Швидко і добре збивайте вінчиком, додаючи вершки, перемішуйте до повного з’єднання.
Додайте ванільний екстракт і половину чайної ложки солі та перемішайте. Додайте додаткову кількість солі до бажаної солоності.
Дайте карамельному соусу охолонути.
Яблучний шар
З’єднайте яблука, лимонний сік, мускатний горіх, корицю та коричневий цукор у сковороді та перемішайте до покриття.
Готуйте яблука приблизно 10-15 хвилин або поки вони не стануть м’якими. Дайте охолонути приблизно 10-15 хвилин.
Вершковий шар
Щоб приготувати вершковий шар з корицею, додайте жирні вершки для збивання(охолодженні), цукрову пудру та корицю у велику чашу міксера та збивайте на високій швидкості до утворення стійких піків.
Збірка
Тепер, коли все готово формуємо наш десерт
Додайте рівномірний вершковий на дно склянки або банки, яку ви використовуєте.
Далі, додайте приблизно 2 столові ложки граноли рівним шаром.
Полийте гранолу приблизно однією столовою ложкою карамельного соусу.
Викладіть приблизно 2 столові ложки яблук на карамель.
Повторіть шари ще раз, а потім збризніть більше карамелі на вершини кожного десерту.
Покладіть десерти в холодильник на 2-3 години. Зберігати 1-2 дні.
