Ідеально обсмажений на сковороді лосось, який подається з неймовірним вершково-часниковим соусом із шпинатом! Простий і дуже смачний рецепт.
Інгредієнти:
4 філе лосося
Сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком
1 ½ столової ложки вершкового масла
2 зубчики часнику, подрібнені
1 цибуля шалот середнього розміру, нарізана кубиками
2 столові ложки універсального борошна
¼ склянки білого сухого вина
¾ склянки курячого бульйону
¾ склянки змішаних молока і вершків в рівних пропорціях
3 склянки бебі шпинату
2 столові ложки нарізаного свіжого кропу
1 лимон, нарізаний часточками
Приготування:
Використовуючи паперові рушники, обсушіть обидві сторони філе лосося, приправте сіллю і перцем за смаком.
Розтопіть масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте філе лосося на сковороду шкірою догори та готуйте до золотисто-коричневого кольору та утворення скоринки приблизно 4-5 хвилин. Переверніть рибу та готуйте ще 4-5 хвилин або до бажаної готовності. Вийміть і тримайте в теплі.
Зменшіть вогонь до мінімуму; додайте часник і шалот і готуйте, часто помішуючи, до появи аромату, приблизно 2 хвилини.
Додайте борошно і підсмажте до злегка коричневого кольору, приблизно 1 хвилину.
Додайте вино, зішкребши підсмажені шматочки з дна сковороди.
Додайте курячий бульйон і молоко з вершками, готуйте доки трохи не загусне, приблизно 2-3 хвилини, приправити сіллю і перцем за смаком.
Додайте шпинат, поки він не зів’яне, приблизно 1-2 хвилини. Поверніть лосось на сковороду, посипте кропом.
