Осінь – час тепла, затишку та ароматів, які огортають будинок. Один із найкращих способів створити особливу атмосферу для родини – приготувати ароматний пиріг з яблуками та корицею.
Цей десерт поєднує солодкість соковитих яблук із пряною ноткою кориці, ідеально доповнюючи вечір за чашкою чаю.
Інгредієнти для пирога
Для основи:
200 г пшеничного борошна
100 г вершкового масла (холодного)
2-3 ст. л. холодної води
1 ст. л. цукру
Щіпка солі
Для начинки:
5-6 середніх яблук (краще кисло-солодких сортів)
3 ст. л. цукру (або за смаком)
1-2 ч. л. меленої кориці
Сік половини лимона
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (для густоти)
Для заливки:
2 яйця
200 мл вершків (20-30%)
2 ст. л. цукру
1 ч. л. ванільного цукру
Покроковий рецепт
1. Готуємо тісто.
У мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть його з борошном до стану крихти.
Додайте воду, щоб сформувати тісто. Загорніть його в плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Підготовка начинки.
Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками.
Збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Додайте цукор, корицю та крохмаль, акуратно перемішайте.
3. Формуємо основу пирога.
Розкачайте охолоджене тісто та викладіть його у форму для випікання (22-24 см), створюючи бортики.
Проколіть дно виделкою, щоб тісто не здувалося під час випікання.
4. Збираємо пиріг.
Викладіть начинку з яблук рівним шаром на тісто.
У мисці змішайте яйця, вершки, цукор і ванільний цукор, збийте до однорідності. Залийте цією сумішшю яблука.
5. Випікаємо.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте пиріг протягом 40-50 хвилин, доки заливка не схопиться, а поверхня стане золотистою.
Подача
Перед подачею пиріг трохи охолодіть, щоб він краще нарізався. Прикрасьте його цукровою пудрою або гілочкою м’яти для естетики. Такий пиріг добре смакує як теплим, так і холодним, особливо в поєднанні з чаєм, кавою чи молоком.
Поради для ідеального пирога
Правильний сорт яблук. Вибирайте кисло-солодкі сорти, які добре тримають форму під час випікання, наприклад, Антонівку чи Гренні Сміт.
Додаткові спеції. До кориці можна додати дрібку мускатного горіха чи імбиру для більш насиченого аромату.
Вершковий смак. Якщо хочете надати пирогу кремового відтінку, додайте у вершкову заливку 50 г плавленого сиру.
Осінній пиріг з яблуками та корицею – це не лише десерт, а й можливість створити незабутню атмосферу тепла та затишку для всієї родини. Спробуйте, і ваші близькі обов’язково оцінять цю смакоту!
