Середземноморська дієта вже давно вважається найздоровішим планом харчування з купою доказів на підтримку її численних переваг. Це пов’язано з покращенням здоров’я серцево-судинної системи, зниженням ризику раку, покращенням роботи мозку, зниженням маси тіла тощо.
Однак нове дослідження показує, що інший план дієти є навіть більш ефективним для схуднення та боротьби із запаленням, ключовою причиною багатьох хронічних захворювань. Дослідники кажуть, що веганська дієта з низьким вмістом жиру може фактично затьмарити середземноморську дієту своїми численними перевагами.
Дослідження порівняло два плани дієти та виявило, що дотримання веганської дієти з низьким вмістом жиру пов’язане зі значним 73-відсотковим зниженням кінцевих продуктів глікації (AGE), прозапальну дієтичну сполуку, пов’язану з окислювальним стресом, резистентністю до інсуліну та вищим ризиком серцевих захворювань. Суб’єкти, які дотримувалися середземноморської дієти, не помітили зменшення цих запальних сполук.
Крім того, ті, хто дотримувався веганської дієти з низьким вмістом жиру, втратили в середньому 7 кг, тоді як ті, хто дотримувався середземноморської дієти, не помітили жодних змін. Це може запропонувати нові стимули спробувати рослинну дієту або принаймні включити більше рослинної їжі.
Дослідження допомагає розвіяти міф про те, що середземноморська дієта найкраща для схуднення. Вибір веганської дієти з низьким вмістом жиру, яка уникає молочних продуктів і олії, настільки поширених у середземноморській дієті, допомагає зменшити споживання шкідливих кінцевих продуктів глікації, що призводить до значної втрати ваги.
Дослідницька група пояснює зміни на шкалі нижчим рівнем AGE, виробленим у групі веганів. Вони відзначають, що рівень AGE, як правило, вищий у продуктах тваринного походження, ніж у продуктах рослинного походження, і також може бути створений у процесі приготування на високому вогні. Смаження м’яса з високим вмістом жиру на відкритому вогні, наприклад, дасть особливо високі рівні AGEs.
Друге дослідження підтвердило переваги веганського харчування, порівнюючи веганську дієту з низьким вмістом олії та середземноморську дієту, багату оливковою олією першого віджиму (EVOO). Дослідники встановили, що в той час як обидві рослинні дієти покращили кардіометаболічні профілі ризику порівняно з базовою дієтою суб’єктів, група веганів спостерігала більш виражене зниження холестерину ЛПНЩ.
Відмова від продуктів тваринного походження може мати далекосяжні наслідки.
Веганська дієта, багата фруктами, овочами, цільнозерновими та бобовими, може мати значні переваги для здоров’я, якщо її правильно збалансувати. Деякі дослідження показують, що дотримання веганської дієти може знизити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку, оскільки вона може бути багатою клітковиною та поживними речовинами та містити велику кількість фруктів, овочів, бобів та інших зернових. Це також може узгоджуватися з етичними та екологічними проблемами, якщо це важливо для вас.
Однак конкретні продукти, які ви вибираєте у своїй рослинній дієті, можуть впливати на неї або послаблювати її. Важливо включати різноманітні високоякісні продукти з високим вмістом поживних речовин, як це було б під час середземноморської дієти.
Успішна веганська дієта базується на цілісних, менш оброблених продуктах рослинного походження, які включають різноманітні джерела білка, як-от сочевиця, тофу та темпе. Щоб переконатися, що ви все ще отримуєте оптимальне харчування, ви також можете розглянути збагачені продукти або добавки з вітамінами B12 і D, кальцієм, залізом і цинком.
Коли ви приймаєте власні рішення щодо харчування, важливо пам’ятати, що найздоровіший план дієти – це той, якого ви можете фактично дотримуватися. Якщо ви вважаєте веганську дієту занадто обмежувальною або невідповідною для вашого способу життя, ви все одно можете значно зміцнити своє здоров’я, дотримуючись середземноморської дієти, яка наголошує на широкому спектрі цілісних продуктів рослинного походження.
Тим не менш, веганська дієта з низьким вмістом жиру набирає популярності як головний план здоров’я.
Наше дослідження показує, що ви можете використовувати потужність вашої тарілки, щоб схуднути за допомогою веганської дієти з низьким вмістом жиру, яка багата фруктами, овочами, зерновими та бобовими та має низький вміст AGEs. Це простий і смачний спосіб підтримувати здорову вагу та боротися з хронічними захворюваннями.
