Супер вологий йогуртовий пиріг, наповнений цедрою цитрусових (цедра лимона, лайма та апельсина) і просочений простим лимонним сиропом для максимального смаку! Лимонний пиріг, який обов’язково стане вашим улюбленим на цілий рік!Має легку текстуру з бархатистою крихтою, неймовірно смачний.
Лимонний пиріг можна доповнити іншими фруктами, такими як малина, або травами, як от м’ята, або навіть алкоголем, наприклад, ромом.
Інгредієнти:
Для пирога
150 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукрового піску
2 чайні ложки ванільного цукру
2 яйця кімнатної температури
110 г густого грецького або турецького йогурту кімнатної температури
45 г молока кімнатної температури
250 г борошна
1½ чайні ложки розпушувача
½ чайних ложки солі
цедра принаймні 3 лимонів або комбінація цедри лимона, лайма та апельсина
Для сиропу
75 г свіжовичавленого лимонного соку
75 г цукрового піску
кілька листочків м’яти за бажанням
Для лимонної глазурі
150 г цукрової пудри просіяти
30 г свіжовичавленого лимонного соку , за потреби відрегулюйте кількість, щоб отримати правильну текстуру
Приготування:
Почніть попередньо розігрівати духовку до 180 С.
Приготуйте свою форму, я використовую силіконову форму для торта.
Збийте масло та цукор міксером протягом 3-5 хвилин до пишної маси. Додайте ванільний цукор та цедру лимона.
Додайте яйця кімнатної температури в суміш по одному, не вимикаючи міксер.
Просійте разом сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль.
Змішайте вологі інгредієнти: йогурт кімнатної температури та молоко кімнатної температури разом протягом кількох секунд.
Перейдіть на силіконову лопатку і додайте сухі та вологі інгредієнти в масляно-яєчну суміш у 4 кроки: вологий, сухий, вологий, сухий.
Вилийте тісто для пирога у форму.
Випікайте 40-45 хвилин при 180 C, доки шпажка, вставлена в середину пирога, не вийде чистою.
Для Лимонадного сиропу
Проварити всі інгредієнти разом кілька хвилин до консистенції сиропу, потім наколоти корж зверху і полити теплим сиропом теплого коржа.
Дайте пирогу відпочити кілька хвилин у формі, потім переверніть його та дайте йому охолонути до кімнатної температури на решітці перед глазуруванням.
Приготуйте цитрусову глазур
Свіжий лимонний сік змішайте з цукровою пудрою до однорідності. Відрегулюйте кількість рідкого/сухого інгредієнта, якщо необхідно, щоб досягти потрібної консистенції для наливання глазурі.
Поливаємо глазур’ю холодний торт. Дайте йому застигнути кілька хвилин, і ваш пиріг готовий. Його можна прикрасити кількома скибочками апельсина та лимона, малиною та листочками м’яти.
