Неймовірно смачний, ситний овочевий суп з куркою, наповнений ароматами петрушки, кмину, орегано, чебрецю і перцю. В холодну пору року, це саме те, що треба. Він насичений ароматами ніжних овочів селери та моркви, шматочками обсмаженої курки, зеленим горошком, солодкою кукурудзою та бульйоном з ароматними спеціями. На додачу, це ще й дуже корисна страва.
В даному рецепті використовуються доступні рецепти, за бажанням ви можете заміни ті чи інші інгредієнти. Цей рецепт не потребує багато часу для приготування, в цьому його плюс.
Поради:
Якщо у вас немає курячих ніжок, курячі грудки або курячі стегенця ідеально підходять для цього рецепту. Ви також можете використовувати курку на грилі або залишки вареної курки.
На заміну замороженим можна використовувати консервований горошок і кукурудзу.
У цьому рецепті так само добре підійдуть сушені трави. 2 чайні ложки італійської приправи — ідеальна суміш сушених трав, яка містить петрушку, орегано, чебрець, майоран і розмарин.
Ви можете використовувати курячий бульйон замість води, щоб приготувати суп ще більш насиченим.
Якщо у вас немає нарізаних кубиками помідорів, можна використовувати томатний соус або консервовані помідори.
Якщо ви хочете, щоб ваш суп був трохи густішим, змішайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю з 1 столовою ложкою води і влийте в суп. У міру нагрівання він миттєво почне густіти.
Ви можете покращити цей рецепт курячого овочевого супу, не змінюючи основний смак, додавши додаткові овочі або зробивши його вершковим.
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
1 зубчик часнику, дрібно порізати
1 цибулина, нарізати кубиком
1 стебло селери, нарізати кубиком
1 морква, нарізати кружальцями
2 курячих ніжки – або 2 курячі грудки
1,5 л води
1 склянка помідорів, кубиками
2 столові ложки свіжої петрушки
1 столова ложка кмину
1/2 чайної ложки свіжого орегано
1/2 чайної ложки свіжого чебрецю
перець за смаком
сіль за смаком
1 склянка свіжомороженої кукурудзи -розморозити
1 склянка свіжомороженої горошку – розморозити
Приготування:
Крок 1 Селеру, моркву, цибулю і часник дрібно наріжте кубиками.
Крок 2 Подрібніть свіжу петрушку, орегано і чебрець.
Крок 3 Помідори нарізати кубиками. Або використати консервовані.
Крок 4 Обсмажте цибулю, подрібнений часник і селеру у великій каструлі зі столовою ложкою оливкової олії протягом 10 хвилин до прозорості.
Крок 5 Додайте в каструлю моркву, курячі ніжки, нарізані кубиками помідори, свіжу зелень і спеції.
Крок 6 Перемішайте до однорідності та обсмажте 10 хвилин, поки курка не підрум’яниться.
Крок 7 У каструлю додайте кип’ячену воду і варіть 15 хвилин.
Крок 8 Готові курячі ніжки дістаньте з каструлі, додайте кукурудзу та горошок, варіть ще 5 хвилин.
Крок 9 Курку відділити від кістки і розділити на шматочки за допомогою двох виделок.
Крок 10 Додайте подрібнену курку назад у каструлю та перемішайте, щоб з’єднати.
Крок 11 Подавайте зі свіжою петрушкою.
Щоб зробити кремовий варіант цього супу, додайте ½ склянки жирних вершків в останні 10 хвилин варіння. Якщо ви хочете, щоб він був ще більш вершковим, додайте ¼ склянки борошна універсального призначення до жирних вершків, перш ніж додати їх у суп.
