Цей ситний рецепт рагу готують із шматочків яловичини, підсмаженої з цибулею та часником, а потім тушкують на повільному вогні в суміші бульйону та червоного вина до готовності. Рагу приправляють орегано, чебрецем і лавровим листом, а за півгодини до готовності додають свіжий гарбуз. Подають з хрустким хлібом.
Це чудова страва для прохолодних осінніх днів. Також рагу з яловичини і гарбуза чудово підійде до святкового столу, щоб здивувати та порадувати гостей та рідних. Ця страва дуже смачна, корисна і виглядає ну дуже апетитно.
Поради:
Використовуйте жирну яловичину. Її нарізають маленькими кубиками розміром 2,5 см і варять на слабкому вогні майже дві години. Під час приготування яловичина розкладеться і стане більш ніжною. Не використовуйте тут нежирну яловичину, вона ніколи не стане м’якою, навіть якщо готувати її годинами.
Якщо ви хочете тушковану яловичину без вина, замініть її на яловичий бульйон.
Якщо ви хочете додати більше овочів, можна додати моркву і помідори.
Заощаджуйте час на підготовку та купуйте попередньо нарізаний гарбуз.
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
1,5 склянки нарізаної цибулі, 1 велика
2 зубчики часнику , подрібнити
1 кг жирної яловичини, нарізати кубиками 2,5 см
сіль і чорний перець за смаком
1 столова ложка томатної пасти
2,5 склянки яловичого бульйону
1/4 склянки червоного вина
1 чайна ложка сушеного орегано
1 гілочка свіжого чебрецю
1 лавровий лист
4 склянки гарбуза, нарізати кубиками розміром 2,5 см
Приготування:
У великій каструлі або сковорідці обсмажте цибулю в олії на середньому вогні до м’якості приблизно 5 хвилин. Додайте часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
