Ці чудові листкові спіральки з корицею такі прості у приготуванні та надзвичайно смачні! Куплене в магазині готове листкове тісто змащують вершковим маслом, посипають смачною сумішшю цукру з корицею, а потім перекручують і відправляють у духовку для запікання.
Поради перед приготуванням:
Щоб розморозити тісто при кімнатній температурі, просто вийміть його з упаковки і дайте листам розморозитися, доки вони легко не розгорнуться. Час може бути різним, але не більше 40 хвилин.
Завжди розгортайте листи тіста на злегка присипаній борошном поверхні або силіконовому килимку, щоб воно не прилипало до столу.
Якщо тісто трісне під час розгортання, збризніть тріщину невеликою кількістю води, а потім притисніть краї, щоб закрити.
Тісто має бути холодним для роботи. Якщо воно стає надто теплим, щоб обробити його, потрібно поставити його в холодильник або морозилку, щоб охолонути, перш ніж продовжувати готувати.
Використовуйте високоякісне вершкове масло з вмістом жиру 82% для отримання найкращого смаку.
Перед нанесенням розтоплене масло має нагрітися до кімнатної температури, інакше воно розтопить тісто.
Закрутки повинні охолонути в морозилці, поки духовка розігрівається. Це допомагає їм підтримувати форму.
Перевірте дно тіста перед тим, як виймати спіральки з корицею з духовки, щоб переконатися, що вони повністю пропеклися.
Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового тіста
45 г вершкового масла, розтопленого, але не гарячого
120 г цукрового піску
1 чайна ложка кориці
1 яйце для змащування спіралей
ложка молока для змащування спіралей
Приготування:
Розморозьте листкове тісто (якщо використовуєте заморожене), але переконайтеся, що воно ще холодне.
Змішайте корицю з цукровим піском.
Обережно розтопіть масло в мікрохвильовій печі на повільному вогні, а потім дайте йому охолонути до кімнатної температури. Не використовуйте його гарячим, оскільки це може розплавити тісто.
Вистеліть 2 дека пергаментним папером, змащувати їх не потрібно, оскільки листкове тісто містить достатньо жиру.
Розгорніть один аркуш листкового тіста на злегка посипану борошном кухонну поверхню. Використовуючи качалку, обережно розкачайте верхню частину тіста, щоб закріпити усі складки.
За допомогою пензлика для тіста змастіть тісто розтопленим, але не гарячим маслом і посипте цукром з корицею. Складіть верхню половину аркуша на нижню половину та обережно притисніть два аркуші один до одного.
За допомогою коліщатка для піци або гострого ножа наріжте тісто на смужки по 2 см і скрутіть кожну смужку, а потім покладіть їх на деко, залишаючи між ними достатньо місця для випікання.
Якщо в будь-який момент листкове тісто стане теплим, помістіть його в морозилку на кілька хвилин, щоб воно охололо. Не форсуйте випічку, поки вона ще гаряча, це тільки зіпсує.
Збийте одне яйце з невеликою кількістю молока, а потім нанесіть на тісто.
Попередньо розігрійте духовку до 190C, охолоджуючи тісто в холодильнику або морозильній камері. Охолодження краще збереже форму випічки.
Випікайте їх при 190C приблизно 16 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим, а низ рівномірно пропечеться. Потім перейдіть до наступного дека.
Дайте їм трохи охолонути на деку протягом 5 хвилин, а потім перемістіть їх на решітку для охолодження.
