Торт “Колібрі” – це смачний, вологий та пухкий десерт з тропічним смаком банану та ананасу, з додаванням горіхів і вершкового крему. Торт легкий в приготуванні, а результат неперевершений. Чудовий вибір для будь-якого свята або для простого чаювання з рідними. Тож, годі вагатися і мерщій пекти торт.
Поради:
Подрібнений ананас – цей тропічний фрукт додає торту солодкість і текстуру. Використовуйте консервовані шматочки ананаса з соком.
Бананове пюре – щоб отримати найкращий і найпотужніший банановий смак, використовуйте перестиглі банани. Чим вони м’якше, тим краще!
Якщо ви не любитель горіха пекан, ви можете замінити їх волоськими горіхами, горіхами макадамії або мигдалем за бажанням.
Вийміть яйця, вершковий сир і масло з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Якщо ви хочете, щоб ваш пиріг рівномірно піднявся в духовці, рівномірно розподіліть тісто в кожну форму для випікання та постукайте по формі кілька разів, щоб видалити бульбашки повітря перед випіканням.
Інгредієнти:
Для торта
3 склянки борошна
2 склянки цукрового піску
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка соди, або 2 ч. л. розпушувача
1 чайна ложка солі
3 великих яйця
1¼ склянки олії
2 чайні ложки екстракту ванілі
250 г подрібненого ананаса з соком
1¾ склянки бананового пюре – приблизно 4-5 стиглих бананів
1 склянка горіхів (на вибір пекан, волоський горіх) – нарізаних
Для крему з вершкового сиру
2 склянки вершкового масла кімнатної температури
450 г вершкового сиру кімнатної температури
250 г цукрової пудри
дрібка солі
4 чайні ложки ананасового соку
4 чайні ложки екстракту ванілі
¼ склянки пекан – дрібно нарізаний для подачі
Приготування:
Крок 1 Змішайте борошно, цукор, корицю, харчову соду та сіль у великій мисці до однорідності.
Крок 2 Додайте яйця, рослинну олію, ваніль, шматочки ананаса з соком, пюре з бананів і нарізані горіхи пекан, перемішуючи до повного з’єднання і густоти.
Крок 3 Рівномірно розподіліть тісто по підготовленим формам 22 см (форми вистеліть пергаментом і краї промажте маслом) і випікайте в попередньо розігрітій духовці до 180 °C, 30-40 хвилин або до сухої зубочистки.
Крок 4 Дайте торту «Колібрі» повністю охолонути на решітці при кімнатній температурі, поки готуєте крем.
Крок 5 Додайте вершкове масло та розм’якшений вершковий сир у чашу міксера та збивайте на високій швидкості, доки воно не почне густіти та розпушуватися.
Крок 6 Зменшіть швидкість і поступово додайте цукрову пудру, потім збільште швидкість і влийте ананасовий сік і ваніль. Продовжуйте збивати суміш, поки не отримаєте гладку, густу пухнасту глазур.
Крок 7 Розріжте кожен охолоджений корж навпіл, щоб у вас вийшло 4 круглі пласти (пропустіть цей крок, якщо ви хочете лише 2 шари), потім покладіть перший пласт на підставку для торта та накрийте шаром крему.
Крок 8 Додайте наступний шар, змащуючи кремом, і продовжуйте, поки всі 4 шари торта не будуть покриті кремом. Тепер нанесіть глазур на весь торт зовні, поки він повністю не буде покритий кремом.
Крок 9 Посипте нарізаними горіхами пекан зверху та з боків торта “Колібрі”.
Крок 10 Витримайте торт в холодильнику 5 годин або ніч. Наріжте, подавайте та насолоджуйтесь!
