Шакшука — це смачна і поживна страва, яка здобула популярність у багатьох країнах завдяки своїй простоті, швидкому приготуванню та чудовому смаку.
Її основою є яйця, приготовані в ароматному томатному соусі з додаванням спецій та овочів. У цій статті ми розглянемо історію шакшуки, поділимося класичним рецептом і розкриємо секрети приготування цієї смачної страви.
Історія та походження шакшуки
Шакшука походить з Північної Африки, зокрема з Тунісу, і стала популярною в інших країнах Близького Сходу, таких як Ізраїль, Ліван та Єгипет. Назва “шакшука” в перекладі з арабської мови означає “мішання” або “перемішане”, що відображає спосіб приготування цієї страви.
Шакшука почала набирати популярності за межами Північної Африки в середині 20-го століття, коли мігранти привезли свої кулінарні традиції до нових країн. Сьогодні шакшука є популярною стравою для сніданку або обіду у багатьох країнах світу.
Класичний рецепт шакшуки
Інгредієнти:
Олія оливкова – 2 ст. ложки
Цибуля – 1 велика, дрібно нарізана
Часник – 3 зубчики, подрібнені
Перець червоний – 1 шт., очищений від насіння і нарізаний кубиками
Помідори – 400 г (можна використовувати консервовані або свіжі, нарізані кубиками)
Томатна паста – 2 ст. ложки
Спеції: кмин – 1 ч. ложка, паприка – 1 ч. ложка, чилі-порошок – 1/2 ч. ложки (за бажанням)
Яйця – 4 шт.
Сіль і перець – за смаком
Зелень для подачі: кінза або петрушка
Інструкція:
Підготовка овочів:
Розігрійте олію оливкову в глибокій сковороді на середньому вогні.
Додайте цибулю і смажте до прозорості, близько 5 хвилин.
Додайте часник і перець, смажте ще 2-3 хвилини до м’якшання перцю.
Приготування соусу:
Додайте помідори та томатну пасту до сковороди. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Додайте спеції: кмин, паприку, чилі-порошок. Посоліть і поперчіть за смаком.
Зменшіть вогонь і тушкуйте соус до загусання, близько 10-15 хвилин.
Готування яєць:
У соусі зробіть невеликі заглиблення ложкою.
Обережно розбийте яйця в ці заглиблення.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте до бажаного ступеня готовності яєць: білок повинен бути звареним, а жовток – трохи рідким.
Подача:
Посипте шакшуку свіжою зеленню, такою як кінза або петрушка.
Подавайте гарячою з хлібом або питою.
Секрети ідеальної шакшуки
Секрет соусу:
Для насиченого смаку використовуйте стиглі помідори або якісні консервовані помідори.
Не забудьте дати соусу достатньо часу на приготування, щоб він став густим і ароматним.
Секрет яєць:
Яйця слід додавати до соусу обережно, щоб не пошкодити жовток.
Для досягнення ідеальної консистенції яєць, контролюйте час приготування під кришкою.
Спеції:
Відрегулюйте кількість спецій відповідно до вашого смаку. Можна додати більше чилі або куміну для пікантності.
Шакшука – це не тільки смачна і ситна страва, але і чудовий спосіб почати день. Завдяки простим інгредієнтам і швидкому приготуванню, ця страва стане справжнім хітом на вашому столі. Спробуйте наш рецепт і насолоджуйтеся ароматною шакшукою разом з рідними та друзями.
